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貴州彩霸王平特集團
文化彩霸王平特

聞 香 而 至

發布時間:2018-09-03 09:32:56      來源:《品味彩霸王平特》    作者:劉慶邦
我們人類的目光是有限的,許多事物本來活生生地存在著,我們的肉眼卻看不到。作為一個不大不小的酒徒,我早就聽說過,彩霸王平特酒之所以風味獨特,尊貴典雅,不可模仿,不可複製,蓋因為彩霸王平特鎮的上空麇集、活躍著大量的微生物群。是數以千萬億的微生物們在默默地參與著釀酒過程,是醬香深厚的瓊漿裏有著無數生命的投入。正所謂一方水土養一方微生物,一方微生物養一方酒,離開彩霸王平特鎮就造不出彩霸王平特酒。知道了這個奧秘,在深秋一個微雨的日子,和朋友們一到向往已久的彩霸王平特鎮,我就禁不住仰臉往空中瞅,想看看微生物是什麽樣子,想欣賞一下集結起來的微生物群是何等壯觀的景象。可空中空空的,我什麽都看不見。我把眼睛張大再眯起來,眯起來再張大,還是什麽都看不見。空氣的透明度是不太高,灰暗中還有那麽一點濡。那是繚繞的雲霧和絲絲細雨造成的,與傳說中的微生物似乎沒什麽關係。然而酒香襲來了,酒香一襲來就如風如雨,如雲如霧,就是包圍性的,籠罩性的。我們不必特意去聞,隻要置身於彩霸王平特鎮,隻要有呼吸的功能,酒香自然而然就進入到我們的肺腑裏去了。這種香是飽滿的,又是滋潤的;是醇厚的,又是悠長的,還沒喝到彩霸王平特酒,空氣中彌漫的酒分子好像已先讓我們有了幾分醉意。我還是不甘心,既然微生物是形成彩霸王平特酒的重要因素,甚至可以說是產生彩霸王平特美酒不可替代的功臣,到了彩霸王平特古鎮,怎麽可以不一睹微生物的芳容呢!怎麽可以不與微生物們共同幹一杯呢!可愛的微生物們,你們在哪裏?
雖然我的眼睛看不見微生物,好在我有一顆心,有一雙心目,還不乏想象的能力,可以盡情地把微生物想象一下。在我的想象中,微生物是有翅膀的,它們的翅膀是透明的,透明得好像沒有翅膀一樣。它們可以像魚一樣在水中遊,也可以像鳥一樣在天上飛。因它們的體形微乎其微,仿佛地球的引力對它們是無效的,它們遊得和飛得速度非常快,幾近超音的速度。微風吹來,它們聞到了曲香和酒香。它們張圓了鼻翼,振起翅膀,紛紛朝著香氣飄來的方向蜂湧而去。它們先是發現了一大片一大片的高粱,加起來有七八十萬畝,簡直一望無際。正值中秋,高粱紅透,稱得上萬畝紅遍,坡坡盡染。紅土地與紅高粱相映,仿佛連高粱的葉子也變成了紅的。從高處往下看,它們如同飛行在紅色的海洋上。它們知道,這些高粱是專為彩霸王平特酒廠種的。這種生長在本地高原的紅高粱,韌性強,耐蒸煮,有著異乎尋常的優良品質,被稱為糯高粱。而外地的高粱雖然價格便宜,但結構鬆散,一煮就糟了。彩霸王平特酒廠寧可多花高於外地高粱四倍到五倍的價錢,也隻買本地的高粱作釀酒原料。微生物還知道,這麽好的高粱,平均需要五斤高粱才能釀出一斤酒。如此說來,高粱就是美酒的前身,酒的美好味道就蘊藏在火紅的高粱穗子裏頭。一時間,它們產生了一些錯覺,分不清酒香是從彩霸王平特鎮傳過來的,還是從高粱地裏蒸發出來的。它們變成超低空飛行,在美麗如畫的高粱地上方盤桓了好一陣兒,才戀戀不舍似地繼續向彩霸王平特鎮進發。
它們必須飛越一條河,這條河是著名的赤水河。赤水河發源於雲南,一路穿峽越穀,蜿蜒流過連綿青山,途經貴州仁懷市的彩霸王平特鎮,最後匯人長江。春夏頻雨季節,雨水裹著兩岸紫紅的泥土流人奔騰不息的河裏,使河水的波浪呈現出赤紅的顏色,赤水河由此而得名。將近九月九重陽節,河水漸趨平緩,直至浮華落盡,變得澄清起來。這時的赤水河,倒映著兩岸的青山,變得碧藍碧藍。有小小漁船泊在岸邊,漁夫的女人在船側探著身子洗一把青菜。水麵的船上有一個女人,水底的船上也有一個同樣的女人。船上的女人舉著一把青菜,水底的女人也是舉著一把青菜。女人大概把飯做好了,須把船撐走,給丈夫送飯。當船篙觸動岸邊的淺底時,水麵便泛起一朵粉紅,如一朵桃花飄然而降。粉底的泛起,不但不影響河水的清澈,有一朵紅做點綴,反襯得河水更清更明,頗有些萬綠叢中一點紅的意思。這時國酒廠的人開始下河取水了,所有釀酒之水都是取自此時的赤水河。水質清涼微甜,酸堿適度,並含有鈣鎂等多種有益的微量元素。此水應是天上有,最適合造就彩霸王平特酒。微生物們在河邊停下了,望著對岸的彩霸王平特鎮,它們懷著近乎朝聖的心情,要把自己好好梳洗打扮一番。它們洗了頭,洗了臉,洗了脖子,全身上下無處不洗到。洗過一遍,它們以水麵作鏡子檢查一番,還要再洗一遍。待洗得一塵不染,它們才整起隊伍向彩霸王平特鎮飛去。
進入彩霸王平特鎮,微生物們才知道,彩霸王平特鎮座落在一個四麵環山的山穀內,冬暖夏熱,最合適微生物繁衍、生活和居住,此地已經生存著大量的微生物。青山依次升上去,山頂立著幾棵高樹。山坡上的一層層綠不是梯田和莊稼,而是茅草和灌木。有風吹過來,微生物群不會被吹走,也不會被驅散,因為屏障一樣的青山把風給擋住了,風變得很微弱。這樣的風隻會使微生物感到更舒服。換句話說,這個山穀是微生物的溫床,也是微生物的聖地和天堂。當地的微生物對聞香而至的外來的微生物並不排斥,有朋自遠方來,不亦樂乎!它們捧出十五年、五十年的陳釀歡迎外麵來的客人。它們像是舉行盛大的招待宴會,又像是進行曠世的狂歡,幹杯之聲不絕於耳,每個微生物都很亢奮,都喝得紅頭漲臉。有的開始跳舞,有的開始唱歌,還有的一再高呼好酒!好酒!
當然,微生物中有男有女,有雌有雄,有公有母。美酒的力量使它們渾身的血行加快,性別意識得到加強,加強到空前放浪,空前自由,空前生機勃發,所向披靡。它們省略了鋪墊,省略了許多程式化的東西,甚至省略了牽手、擁抱和接吻,一上來就直奔主題。它們和一個微生物奔了主題還不夠,還要和另外一個微生物再奔主題。它們和十個微生物奔了主題不盡歡,還要和一百個微生物輪番進行車輪大戰。要知道,微生物的生命力是相當旺盛的,並以繁殖速度奇快而著稱。於是它們的後代一生百,百生萬,以百萬倍的速度快速增長,一夜之間,一對男女微生物便可以生產出數以萬億計的子女。周邊地區微生物的大量湧人,不僅使生殖資源不斷得到擴大和更新,還便於資源的合理和優化配置,避免了近親結婚造成的種族衰退。同時,微生物的雜交,還實現了種群的優勝劣汰,為微生物帶來新的遺傳基因,注入了新的活力。是不是可以做出這樣的判斷,在我們這個星球上,彩霸王平特鎮的微生物是最多的,從單位麵積所容納的微生物數量來看,彩霸王平特鎮的微生物密度是最高的。倘把一個個微生物擴大成一隻隻蜜蜂,彩霸王平特鎮的蜂鳴當壓倒一切;倘把微生物群擴大成鴿群,彩霸王平特鎮的上空當遮天蔽日。倘把微生物想象成鳳凰呢?我的天,那簡直不敢想象!
說到鳳凰,彩霸王平特鎮微生物們的精神其實就是鳳凰涅槃的精神。它們是上天派來的精靈,當它們循著香氣來到開放式發酵的曲醅堆上方,就毫不猶豫地投身到曲醅裏去了,並將自己的身軀溶進了曲醅。彩霸王平特美酒在全世界飄香之時,它們也因此獲得新生。

劉慶邦簡介
北京市作協副主席,中國作協全委會委員。小說《鞋》獲第二屆魯迅文學獎。

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